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婺源皇菊的由来

作者:田瑞浩(编辑)|发布时间:2015-12-13

来源:明德文化网  分类:生产

 

清光绪十六年(1891年)原籍江西婺源的江人镜赴扬州任两淮盐运使,政绩显著,光绪皇帝便赏赐他一品花翎顶戴,其位居高官,地位显赫告老还乡之际光绪帝欲赏赐他千两黄金,被他婉言谢绝,只讨取皇家花园中作为药用的黄菊花作为赏赐,扬言要带回婺源栽种,效仿陶渊明过“采菊东篱下”的闲适生活。

 

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江人镜回到婺源后,便栽下了一大片黄菊,且派人悉心养护。因着婺源得天独厚的自然条件,加之悉心的照料,使得当年种的黄菊生长迅速,花开艳丽夺目而且浓香扑鼻,其作为药用,功效甚好,价值更高,为上等的药材。而将其泡冲后饮用,其汤色金黄,口感甚是甘爽,韵味无穷,比起在皇宫生长的黄菊,胜过百倍!

 

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后来江人镜便派专人进京向光绪帝朝贡此黄菊。光绪帝到从婺源带来的菊花体积硕大、花型姣好,且冲泡之后,犹如绣球,圆润饱满,龙颜大悦,大赞其美,将其视国家祥瑞之物,品评“香、清、甘、活”,当即赐名“皇菊”。婺源皇菊便由此得名。

 

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婺源皇菊的功用极多。

 

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将其泡茶,气味芳香,可消暑生津袪风润喉养目解酒,对于口干、火旺、目涩,或抽风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木疾病均有一定的疗效。其对感冒风热眩晕、头痛、耳鸣等症状亦缓轻的作用皇菊花瓣中含有的多种氨基酸维生素微量元素黄酮类物质,在泡饮中渗透水中,为人体所吸收,具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用,长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低人体内的胆固醇,增强人体机能,延年益寿等。皇菊的功效可见一斑。

 

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我国自古就有赏菊吃菊的习惯,一直延绵了数千年,而菊花宴,俨然成为一种独具特色的饮食习惯吃法多,可鲜食,干食,生食,熟食,焖,蒸,煮,炒,烧,拌等。诸如将皇菊瓣凉至半干,同炒熟的芝麻,黄豆,花生,加香油,盐巴凉拌可腌制成菊花酱;将皇菊花瓣加糯米,酒曲可酿制成菊花酒,古称“长寿酒”;将皇菊花瓣加粳米,可煮制菊花粥;将皇菊花瓣加米浆,可蒸制菊花糕;将皇菊花瓣加猪肉,蛇肉,鱼肉,鸡肉可煮成菊花肴;将皇菊花瓣加银耳或莲子可制成菊花羹;将皇菊花瓣加面粉,芝麻可制成菊花饼;将鲜皇菊加水煎熬,滤取药汁并浓缩,兑入炼好的蜂蜜,可制成菊花膏等等,真是做法多样,营养丰厚,美味十足啊!

 

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 (责任编辑:田瑞浩)

 

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